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Chorizo blanco
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Chorizo cantimpalo
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Chorizo pamplonés
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| Fiambre elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa gruesa y culares de cerdo, y curado durante aproximadamente 4 meses. | Embutido elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Embutido en tripa de cerdo de calibre 40 y curado durante 1 mes aproximadamente. Se presenta en ristras, atado en porciones de 18 cm | Fiambre elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Embutido en tripa gruesa y curado durante 4 meses aproximadamente. |
| Chorizo picante | Chorizo rollo | Chorizo seco |
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| Embutido elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias, condimentos y picante. Embutido en tripa de cerdo de calibre 28-30 y curado durante 1 mes aproximadamente. Se presenta en ristras atado en porciones de 5 cm. | Embutido elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Embutido en tripa de cerdo de calibre 40 y curado durante 1 mes aproximadamente. Se presenta atado en porciones en forma de rollo. | Embutido elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Embutido en tripa de calibre 40 y curado durante 1 mes aproximadamente. Se presenta atado en porciones individuales de 25 cm. |
| Chorizo vela | Fuet | Longaniza de Aragón |
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| Fiambre elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Embutido en tripa gruesa y culares de cerdo, y curado durante 4 meses aproximadamente. | Embutido elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa de cerdo de calibre 40 y curado durante 1 mes aproximadamente. Se presenta atado en porciones individuales de 25cm. |
Embutido elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa de cerdo de calibre 40 y curado durante 1 mes aproximadamente. Se presenta atado en porciones individuales en forma de rollo. |
| Jamón entero | Jamón serrano | Lomo embuchado |
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Miembro posterior del cerdo salado en seco con sal común. En su proceso de curación, el cual es mayor de 15 meses, se le mantiene a diferentes ambientes de temperatura y humedad. Se sirven enteros. |
Miembro posterior del cerdo salado en seco con sal común y curado más de 15 meses.Se sirve loncheado o en piezas: punta, babilla, o centro. | Lomo de cerdo en salmuera y adobado con pimentón y especias. Embutido en tripa gruesa y curado durante 4 meses aproximadamente. |
| Longaniza de Pascua | Panceta seca | Salchichón |
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| Embutido elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa de cordero de calibre 19-20 y curado durante 1 mes aproximadamente. Se presenta en ristras atado en porciones de 24 cm. | Panceta de cerdo salada en seco con sal común y curada en diferentes ambientes de temperatura y humedad durante 3 meses aproximadamente. | Fiambre elaborado con magro y panceta de cerdo picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa gruesa y culares de cerdo, y curado durante 4 meses aproximadamente. |
| Sobrasada | Sobrasada curada | Sobrasada rollo |
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| Embutido elaborado con panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Embutido en tripa de cerdo de calibre 40 y secado. Se presenta atado en porciones individuales de 25 cm. | Embutido elaborado con panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Embutido en tripa de ciego de cerdo y curado durante 4 meses aproximadamente. | Embutido elaborado con panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Embutido en tripa de cerdo de calibre 40 y secado. Se presenta atado en porciones individuales en forma de rollo. |
| Sobrasada tarrina | Longaniza de la jarra | Morcilla de la jarra |
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| Embutido elaborado con panceta de cerdo picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Se sirve en tarrinas de 250 gramos. | Longanizas frescas oreadas que posteriormente se fríen y se sumergen en aceite de oliva. Se sirven en paquetes de 6 unidades envasadas al vacío con su propio aceite. | Morcillas de cebolla oreadas que posteriormente se fríen y se sumergen en aceite de oliva. Se sirven en paquetes de 6 unidades envasadas al vacío con su propio aceite. |
| Costilla de la jarra | Lomo de la jarra | |
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| Costilla de cerdo salada y secada en secadero. Posteriormente se frie y se sumerge en aceite de oliva. Se sirve en paquetes de 6 unidades envasado al vacío con su propio aceite. | Lomo de cerdo salado y secado en secadero. Posteriormente se fríe y se sumerge en aceite de oliva. Se sirve en paquetes de 6 unidades envasado al vacío con su propio aceite. |
