Frescos
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Longaniza fresca
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Chorizo fresco | Longaniza de pollo |
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| Embutido elaborado con magro y panceta de cerdo, picado y adobado con sal, especias y aditivos. Embutido en tripa de cordero calibre 22-24 o de cerdo calibre 28-30. Se presenta en ristras en porciones de 10 cm. Consumir asada, frita o en barbacoa. | Embutido elaborado con magro y panceta de cerdo, picado y adobado con sal, pimentón, especias y aditivos. Embutido en tripa de cordero calibre 22-24 o en cerdo calibre 28-30. Se presenta en ristras en porciones de 10 cm. Consumir asada, frita o en barbacoa. | Embutido elaborado con pollo y panceta de cerdo, picado y adobado con sal, especias y aditivos. Embutido en tripa de cordero calibre 22-24. Se presenta en ristras en porciones de 10 cm. Consumir asada, frita o en barbacoa. |
Cocidos
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Morcilla de cebolla
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Morcilla de arroz | Botifarrón |
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| Embutido elaborado con cebolla, manteca y sangre de cerdo, picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa de cerdo del calibre 32-34, y cocido, atado en ristras en porciones de 10 cm y cocido. Consumir frito, asado o en barbacoa. | Embutido elaborado con arroz, manteca y sangre de cerdo, picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa de cerdo del calibre 32-34, atado en ristras en porciones de 10 cm y cocido. Se consume asado, frito o en barbacoa. | Embutido elaborado con carne de cerdo cocida y sangre de cerdo, picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa del calibre 26-28, atado en ristras en porciones de 10 cm y cocido. Consumir asado o frito. |
| Güeñas | Botifarra blanca | Botifarra negra |
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| Embutido elaborado con carne de cerdo cocida, picado y adobado con sal, pimentón, especias y condimentos. Embutido en tripa de cordero del calibre 22-24 o de cerdo del calibre 28-30, atado en ristras en porciones de 10 cm y cocido. Pueden ser picantes o no. Consumir fritas, asadas o en barbacoa. | Embutido elaborado con carne de cerdo cocida, picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa gruesa, atado en porciones individuales y cocido. Consumir crudo, frito o cocido. | Embutido elaborado con carne de cerdo cocida y sangre de cerdo, picado y adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa gruesa,atado en porciones individuales y cocido. Consumir crudo, frito o cocido. |
| Morcilla de pan | ||
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Embutido elaborado con harina, manteca y sangre de cerdo, adobado con sal, especias y condimentos. Embutido en tripa gruesa, atado en porciones individuales y cocido. Se consume crudo, frito o asado. |